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饮食服务中心举办第一届厨师技术比赛
  日期:2008-08-23     阅读:

为引导餐厅厨师对技术的重视,不断钻研业务技术、丰富花色品种,积极营造尊重人才、尊重技术、崇尚厨技的良好工作氛围,同时确保评聘“高级厨师”(师傅)制度和“导师制”的顺利实施,在各餐厅内部形成良好的“传、帮、带”的学习和交流氛围,充分发挥高级厨师、技术骨干的示范和带头作用,更好地为师生提供优质服务,后勤服务总公司饮食服务中心于2008719在学者餐厅举办了第一届厨师技能大赛。本次大赛所有评委全部为校外餐饮业专家,来自中国石油大学、青岛理工大学、青岛职业技术学院等高校的六位专家担当此次比赛评委,其中两位专家曾担任过全国高校后勤厨艺大赛评委。

经过选拔和预赛,共有来自学苑餐厅、学者餐厅、学海餐厅43位厨师参加了本届比赛。大赛分为大锅菜类、中锅菜类、主食类、烙制类、炸酱类等五个比赛科目。各餐厅高度重视、精心组织,选手们更是积极踊跃、精心准备。这次大赛,选手们煎炒烹炸、各显身手,各科目花样更是丰富异常,“色、香、味、形、养”面面俱到。本次大赛受到了校外同行专家的一致好评,达到了预期效果。

经过激烈角逐,比赛结果如下:

 

比赛科目

第一名

第二名

第三名

参赛选手

所在餐厅

参赛选手

所在餐厅

参赛选手

所在餐厅

大锅菜类

石金厚

学苑

程令金

学苑

仉凡军

学者

中锅菜类

石金厚

学苑

梁金行

学苑

李吉强

学海

主 食 类

朱兆翠

学者

王广富

学苑

王汝山

学者

烙 制 类

邱太平

学者

雷翻云

学苑

纪永辉

学苑

 

学者

炸 酱 类

 

学者

周长国

学者

张合东

学苑

 




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